【飲食籽】傳統手工×天然酵母 尋一個良心麵包
【飲食籽:搵食地圖】早於新石器時代,距今數千年前,人類已懂得以水及麵粉來做扁麵包。而根據歷史記載,埃及人乃世上首個民族,利用天然酵母製作會膨脹的麵包。由手工烘焙到工廠生產,在上個世紀,買麵包更成了身份象徵。然而,如今市面上的麵包大都粗製濫造,商人為了謀取暴利,研發出麵粉改良劑,冀以最少材料做出最大的空氣包;想又鬆又軟,便加油、糖及乳化劑;要延長保鮮期則下防腐劑。雖然這些添加劑未必會產生即時的健康影
【飲食籽:搵食地圖】早於新石器時代,距今數千年前,人類已懂得以水及麵粉來做扁麵包。而根據歷史記載,埃及人乃世上首個民族,利用天然酵母製作會膨脹的麵包。由手工烘焙到工廠生產,在上個世紀,買麵包更成了身份象徵。然而,如今市面上的麵包大都粗製濫造,商人為了謀取暴利,研發出麵粉改良劑,冀以最少材料做出最大的空氣包;想又鬆又軟,便加油、糖及乳化劑;要延長保鮮期則下防腐劑。雖然這些添加劑未必會產生即時的健康影
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