1⃣️蘇丹紅是IARC第三類致癌物,指的是在 動物研究中被發現可能致癌,但尚未有足夠的證據表明在 人體中也會有類似的致癌應。跟物品毒性有多高,沒有
2️⃣歸類為第三類致癌物只是表示致癌不確定性高,並不表示 致癌毒性低。舉例來說,有些第三類致癌物如咖啡和茶,仍被社會廣泛食用,但是蘇丹紅卻已經遭各國政府列為禁用食物,受到與咖啡和茶 完全不同的待遇。不能因為咖啡茶同屬第三類致癌物,就低估蘇丹紅的毒性。
3⃣️同屬第三類致癌物,為什麼蘇丹紅被禁,咖啡和茶 仍然被廣泛使用呢?主要原因是人體實驗數據。蘇丹紅在動物實驗裡發現有肝癌的傾向後,由於道德和法律的限制,人體實驗會受到嚴格的監管,只能依靠動物研究,流行病學調查,和體外實驗等方法來 評估潛在的致癌性。由於各國政府一開始就高度懷疑蘇丹紅致癌毒性高,預防性的對蘇丹紅列管不准日常食用,人體實驗數據等於被蓋牌,致癌毒性未知數高。相對的咖啡和茶一直被人們普遍食用的,人體實驗數據累積較多,致癌可能性不高,被繼續列為第三類致癌物 是因為不能完全排除其可能性。
4️⃣ 所以蘇丹紅會不會對人類致癌,目前尚無足夠的證據,說它一定會致癌,或說它一定不會致癌都不對。但是世界各地政府基於預防原則,都對可能致癌的蘇丹紅正式列管,人們對蘇丹紅的致癌毒性 不宜輕易低估其可能性。