星巴克的店員圍裙有綠色、黑色和咖啡色3種顏色，且各自代表著不同的意思。
通常一般星巴克的店員都是穿著綠色圍裙，代表他們受過統一的教育訓練，接待客人和製作咖啡都有一定水準。
黑圍裙：幾乎每間店都能見到一兩位穿著黑圍裙的店員，雖然看起來很普通，但其實在星巴克穿上黑圍裙是一種身分象徵。
黑圍裙店員代表通過「精品咖啡大師」筆試及口試，且必須具有專業咖啡背景知識，出色的調製咖啡技巧，許多熟客買咖啡都喜歡找他們，還能詢問相關知識，超級划算！
黑圍裙大師可當星巴克的咖啡講師，也會被尊稱為「咖啡大師(Coffee Master)」，雖然沒加薪卻是許多店員夢寐以求的榮譽。
咖啡色圍裙則號稱是最稀有、最高等級的圍裙，只有每年星巴克舉辦比賽所選拔出全球咖啡大使Coffee Ambassador才能穿上，這些參賽者都是來自世界各地的星巴克咖啡團隊代表。