【部分錯誤】水煮蛋的蛋黃外層變灰綠色?對身體不好?正常現象
網傳「水煮蛋的蛋黃外灰綠色的硫化鐵會影響健康」的訊息,行政院農業委員會過去即曾澄清,這是蛋在加熱時,蛋在加熱時,蛋白產生的硫化物與蛋黃含有的鐵反應生成「硫化亞鐵」所致,屬正常加工現象,不會影響食蛋的安全。營養師也說,若不想在食用水煮蛋時吃到的硫化物,就要避免煮蛋煮太久。
網傳「水煮蛋的蛋黃外灰綠色的硫化鐵會影響健康」的訊息,行政院農業委員會過去即曾澄清,這是蛋在加熱時,蛋在加熱時,蛋白產生的硫化物與蛋黃含有的鐵反應生成「硫化亞鐵」所致,屬正常加工現象,不會影響食蛋的安全。營養師也說,若不想在食用水煮蛋時吃到的硫化物,就要避免煮蛋煮太久。
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