樂活營養師 - 抗氧化21種推薦食物(上)
身體的細胞在新陳代謝的過程中,都會產生氧化還原反應,因此體內會產生自由基。自由基會氧化身體的細胞,會造成細胞的死亡或變異。衰老自由基學說已被世界公認,也就是說發生在身體的疾病和老化大都和氧化自由基的存在有關。所以許多慢性病也是器官因氧化而產生老化與功能衰退所造成的,如心血管疾病、高血脂、高血壓及糖尿病等。如何消除自由基呢?我們是利用體內的抗氧化物系統來消除體內的自由基,抗氧化物大致可分成重要的6
身體的細胞在新陳代謝的過程中,都會產生氧化還原反應,因此體內會產生自由基。自由基會氧化身體的細胞,會造成細胞的死亡或變異。衰老自由基學說已被世界公認,也就是說發生在身體的疾病和老化大都和氧化自由基的存在有關。所以許多慢性病也是器官因氧化而產生老化與功能衰退所造成的,如心血管疾病、高血脂、高血壓及糖尿病等。如何消除自由基呢?我們是利用體內的抗氧化物系統來消除體內的自由基,抗氧化物大致可分成重要的6
8.蕃茄為茄紅素的主要來源,可抑制氧化自由基的活動。另含穀胱甘太為強抗氧化劑,是維持細胞正常代謝不可缺乏的物質。選購及烹調要領:新鮮色澤鮮豔,形狀外觀完整,不軟扁。煮熟的蕃茄吸收率會比生吃的好。9.黃豆及黃豆製品含異黃酮、植物雌激素等一些植物性化學物質,有助於捕捉自由基,具抗氧化的特性,可防止過氧化脂質的生成,延緩老化的發生。選購及烹調要領:新鮮為主,黃豆應煮熟才吃。10.秋刀魚含n-3 脂肪酸可
相信有不少人都知道綠茶、士多啤梨有抗氧化功效,可減慢皮膚老化速度。中研院研究發現,人體內的氧化基因跟肥胖息息相關,想要減肥就要設法抗氧化。抗氧化最棒的方式就是多攝取蕃茄、空心菜、玉米、橘子等天然食物。這些天然食材不僅能使氧化壓力下降,還能避免肥胖。 Photo from Google 抗氧化營養素包括花青素、蕃茄紅素等,美國農業部數據庫以綜合不同營養素,得出抗氧化指數 (ORAC) 。以100克
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