經濟學人報導為了讓薑黃看起來更金黃，不肖業者會將鉻酸鉛（lead chromate）灑入根莖部位，鉛這種神經毒便透過食用薑黃粉末侵入人體，華府智庫全球發展中心（Center for Global Development）指出，貧窮國家孩童學習力與富國有著 20% 的差距，一大原因就是鉛中毒，除了執法單位大力掃蕩批發商外，還需要上下齊心努力政府與民間能合作。