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上班族的一天,從早餐店的速食、中午的便當,到晚上夜市的排隊美食,樣樣都令人垂涎。但根據研究,吃下這些美食,恐怕讓人一天之內就吃下十幾種的食品添加物,在我們習以為常的生活形態中,健康也悄悄亮起紅燈……。 繼黑心塑化劑之後,《今周刊》遍訪台北士林、台中逢甲
【本報彰化訊】「大統純釀和化學醬油、調和醬油,經檢驗後確實合格。」彰化縣衛生局長葉彥伯說,市售醬油九成五是化學醬油及化學醬油摻入純釀醬油的調和醬油,只要單氯丙二醇含量符合食品標準,適量食用不影響健康。 依照台灣氣候,純釀醬油自然發酵,通常半年才熟成,產量相當有限;化學醬油的製程只要三到七天,就能裝瓶上市,適合量產。葉彥伯表示,純釀醬油五百西西售價一百元以上,化學醬油不到二十元,調和醬油大約三十元
單氯丙二醇 Q&A 【發布日期:2013-05-15】 發布單位:食品組 醬油為國人日常烹調食物常用之調味品,具有增加食物色、香、味的功能,醬油的主原料為黃豆蛋白,經由微生物發酵或加酸分解後,會被分解為小分
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