「香菜」功效多 有益心血管
香菜「香」、「不香」,原來是基因在作祟! 文/許嘉芸 台灣癌症基金會營養師 |認識香菜 香 ...
香菜「香」、「不香」,原來是基因在作祟! 文/許嘉芸 台灣癌症基金會營養師 |認識香菜 香 ...
香菜 (學名Coriandrum sativum L.) 是單年生草本傘形科植物,原產地在地中海沿岸及中亞地區,台灣各地均有栽培。香菜的莖和葉都有特殊的香味,普遍用來做為烹調時菜餚的點綴及提味之用。香菜性溫味甘,含有豐富營養素,其中以芳檸醇、維生素C、胡蘿蔔素、鈣等營養素含量最高。已有研究證實,香菜具有降血糖、降血脂、抗菌與抗氧化的作用,這些作用都與發炎反應有關,但香菜調控發炎反應的功效至今未知。
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