味精竟是最天然的調味料?專家徹底打破不健康迷思!
一般人聽到食品中有添加味精,總是避之惟恐而不及,認為吃多了會造成身體的負擔;影響健康,但你知道嗎?事實上味精萃取於大自然,是再天然不過的調味料! 1908年,日本池田菊苗教授採用水提取和結晶的方法,從海帶中萃取出麩胺酸,從此第五味「鮮味」調味品便誕生於世。但隨著味精逐漸廣為人知,相關的負面謠言例如「中國餐館症候群」也如同野火一般蔓延,從此讓人們對味精有不好的印象,但事實真的是如此嗎? 影片授權
一般人聽到食品中有添加味精,總是避之惟恐而不及,認為吃多了會造成身體的負擔;影響健康,但你知道嗎?事實上味精萃取於大自然,是再天然不過的調味料! 1908年,日本池田菊苗教授採用水提取和結晶的方法,從海帶中萃取出麩胺酸,從此第五味「鮮味」調味品便誕生於世。但隨著味精逐漸廣為人知,相關的負面謠言例如「中國餐館症候群」也如同野火一般蔓延,從此讓人們對味精有不好的印象,但事實真的是如此嗎? 影片授權
料理一聽到「味精」,許多民眾第一印象就覺得「不健康」?其實人們都誤解它了,味精的發明國&最喜歡用味精的國家,同時也是世界上最長壽的國家呢!這次食譜自由配就帶大家一起打破迷思,替味精來一場正名運動,教你正確使用味精。 味精其實是天然萃取的調味品,比市面上大部分的人工調味劑更健康。 認識味精 味精是在1907年由日本東京帝國大學池田菊苗教授研發,具有號稱「味覺第五味──鮮味(umami)」的調味品。池
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