美國一項研究分析26種海鮮的「全氟/多氟烷基物質」(PFAS)含量,發現蝦、龍蝦等相當受歡迎的2種海鮮濃度最高。PFAS是普遍存在的人為毒物,由於穩定性高、不易分解,因此又被稱為「永久性化學物質」。
PFAS是塑膠、不沾塗層等消費品的主要原料,由於它的分子非常穩定,因此用途廣泛,包括許多所謂的不沾鍋、外套、紡織品等都有PFAS成分。但也因為PFAS不易分解,具有持久性,會在土壤、水、動物身上累積,因此又被稱為「永久性化學物質」(forever chemicals)。
目前研究已知,PFAS和癌症、畸胎、膽固醇過高、甲狀腺、肝臟等相關疾病有關,過去更有研究發現,幾乎所有美國人的血液中都驗得出PFAS。