飯菜吃不完要「趁熱」冰起來?錯誤「剩菜迷思」大破解:這樣冰飯菜,等於活吞百萬細菌
| 日期:2017-07-04 | 責任編輯: 郭家和 | 分類: 流行病學 健康觀念抬頭,不少人選擇至市場或超市購買食材回家自己動手烹飪,但隨之而來的問題也不少,最令一般民眾頭痛的就是:吃不完的剩菜剩飯,究竟該不該趁熱直接放進冰箱,還是等它冷卻後再放入冷藏空間? 迷思一:食物要趁熱放進冰箱嗎? 近期一則瘋傳在網路的消息指出:熱食要趁熱放進冰箱,才能避免細菌在食物表面繁殖。針對
| 日期:2017-07-04 | 責任編輯: 郭家和 | 分類: 流行病學 健康觀念抬頭,不少人選擇至市場或超市購買食材回家自己動手烹飪,但隨之而來的問題也不少,最令一般民眾頭痛的就是:吃不完的剩菜剩飯,究竟該不該趁熱直接放進冰箱,還是等它冷卻後再放入冷藏空間? 迷思一:食物要趁熱放進冰箱嗎? 近期一則瘋傳在網路的消息指出:熱食要趁熱放進冰箱,才能避免細菌在食物表面繁殖。針對
生活中心/綜合報導許多婆婆媽媽都會把家裡的冰箱塞滿各種食材,食材過期後又認為,反正有冰箱冷藏或冷凍,食材應該能保持新鮮。對此,有營養師提醒,就算冰箱內的食材看起來沒有任何異狀,但「放置過久都會變質、滋生細菌」!特別是有些人總會把冰箱開開關關,容易讓冰箱溫度快速上升,又或是把冰箱塞滿東西,讓冷空氣無法順利流通,一不小心就可能食物中毒!▲示意圖/資料照營養師李婉萍在個人部落格「李婉萍的營養天地」發表冰
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