物性食物由於含有血鐵質，鐵的吸收率要比植物性食物來得高，因此像紅肉瘦肉、內臟類、海產都是很好的動物性鐵質來，而且含有豐富蛋白質，可幫助鐵吸收，且通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。不過值得注意的是，有膽固醇過高問題的民眾不適合多吃這類食物。
缺鐵-補鐵-鐵質-含鐵量-貧血